Бясплатная стандартная дастаўка на ўсе заказы звыш 20 долараў у ЗША Падпішыцеся на рахунак, каб атрымаць зніжкі і бясплатную дастаўку!

Рэцэпт: Цукота: дэсертны пірог

Друкарка

Рэцэпт: Цукота: дэсертны пірог

выхад: 12 СЕРВІС час падрыхтоўкі: 30 ХВІЛІН час прыгатавання: 4 ХВІЛІН дадатковы час: 15 ХВІЛІН агульны час: 49 ХВІЛІН


нгрэдыенты

  • 1 пласт губкі Вікторыя, запечаная ў бляшанцы 9 "(альбо паўкілаграмовы пірог, разрэзаны на дзелькі 1/2")
  • 2 унцыі (60 мл) плюс 1 сталовая лыжка лікёру на выбар (але для заварнай часткі рэцэпту неабходны Grand Marnier або Cointreau)
  • 4 г шакаладу паўсалодкага (добрай якасці), разламанага на кавалкі
  • 2 унцый (57 г) цёртага цёмнага шакаладу 
  • 18 унцый (530 мл) цяжкіх вяршкоў для ўзбівання (10 унцый для начыння і 8 унцый для ўпрыгожвання)
  • 4 ч. Л. (падзелена на 2 часткі) растваральнага эспрэса-кававага парашка 
  • 1 рэцэпт італьянскага кандытарскага крэму (ніжэй)
  • больш цёрты шакалад або шакаладныя кучары для ўпрыгожвання

Італьянскі кандытарскі крэм (Crema Pasticcera) злёгку адаптаваны паводле Il Cucchiaio D'Argento

  • 4 яечных жаўтка (арганічныя)
  • 100 г цукру
  • 2 ст.л. (30г) мукі
  • 500 мл малака
  • 1 лыжка ванілі

інструкцыі

1. Падрыхтуйце міску і лінію з тортам

  1. Выкладзеце міску на 2 1/2 кварты поліэтыленавай плёнкай. Хай ён будзе значна большым, чым трэба, каб потым пакрыць верх.
  2. Бісквіт разрэжце напалову.
  3. Змесціце адзін лустачку на дно міскі. Калі вы выкарыстоўваеце каравайны пірог, нарэжце лустачкі, а затым трыкутнікі і напоўніце міску, як пазл, каб пакрыць кожнае месца, каб уся міска была пакрыта.
  4. Нарэжце некалькі кавалкаў другой паловы пірага саломкай.
  5. Выкарыстоўвайце палоскі, каб выкласці пірог у місцы. Гэта займае ўсяго некалькі хвілін, і гэта вельмі проста!
  6. Пасыпце пірог абраным лікёрам. На гэты раз я выкарыстаў Кахлуа.

2. Зрабіце кандытарскі крэм

  1. У рондалі сярэдняга памеру (ад агню) хутка змяшайце жаўткі і цукар драўлянай лыжкай. 
  2. Патроху дадавайце муку і ўключайце ў сумесь.
  3. Нагрэйце малако да кіпення і дадайце ваніль. Пачніце дадаваць гарачае малако ў сумесь патроху, добра змешваючы паміж дадаткамі. Не дадавайце занадта шмат адначасова, інакш яйкі могуць згарнуцца.
  4. Працягвайце дадаваць гарачае малако і бесперапынна памешваць драўлянай лыжкай.
  5. Пасля дадання ўсяго малака пастаўце рондаль на сярэдні агонь і працягвайце памешваць.
  6. Калі сумесь закіпіць, дайце ёй варыцца 3 ці 4 хвіліны, пасля чаго зніміце з агню. Працягвайце памешваць, калі ён астывае, каб на ім не ўтваралася скура.

3. Растапіць шакалад.

  1. Растапіце шакалад у мікрахвалеўцы альбо ў місцы над гарачай вадой.
  2. Адкласці.

4. Зрабіце начынне з шынка

  1. У місцы сярэдняга памеру ўзбіце 10 мл цяжкіх вяршкоў для ўзбівання з парашком растваральнай кавы, пакуль не сфармуюцца жорсткія пікі; адкласці.
  2. Да астылага кандытарскага крэму дадайце 1 сталовую лыжку Grand Marnier, 2 г (57 г) цёртага шакаладу і ўзбіты кававы крэм. Скласці сумесь да поўнага злучэння.
  3. Выкладзеце 2/3 сумесі ў чару, высланую тортам, амаль да верху, але не цалкам. Пакіньце западзіну пасярэдзіне і не хвалюйцеся, калі яна выглядае не ідэальна, у рэшце рэшт усё будзе добра.

5. Запоўніце Цукота

  1. Дадайце распалены шакалад да астатніх сліўках.
  2. Добра змяшайце, пакуль колер не стане аднастайным, а затым запоўніце цэнтр шынка.

6. Герметычна зачыніце шынок і астуджэнне.

  1. Вазьміце кавалкі пакінутага пірага і зачыніце дно шынка. 
  2. Пасыпце яшчэ абраным лікёрам, затым зачыніце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 6 гадзін, але я хацеў бы пакінуць яго на ноч.

7. Упрыгожце Цукота

  1. Узбіце астатнія 8 унцый цяжкіх вяршкоў для ўзбівання з астатнімі 2 чайнымі лыжкамі кававага парашка і 2 сталовымі лыжкамі цукру, пакуль не сфармуюцца жорсткія пікі.
  2. Калі будзеце гатовыя да ўпрыгожвання, зніміце зверху поліэтыленавую плёнку і пастаўце ПЛОСКУЮ талерку альбо падстаўку для пірага на шынок і перавярніце. Зніміце міску.
  3. Та так! Гэта мая любімая частка! Ёсць расколіны? Няважна, усё роўна атрымаецца выдатна.
  4. Размажце ўзбітыя сліўкі са смакам кавы па ўсёй шынкі.
  5. Зрабіце завіхрэнні або пікі ў крэме, як вам падабаецца, але гэта не абавязкова павінна быць мудрагеліста. Пасыпце шакаладнай габлюшкай, кучарамі альбо больш цёртым шакаладам.
  6. Лепш захоўваць торт у халадзільніку каля гадзіны. Аднак вы можаце неадкладна падаць яго, калі вам трэба.

Больш падрабязна праКалядны блог orКупляйце зараз на Калядным кірмашы Шміта

Рэцэпт: Цукота: дэсертны пірог

Рэцэпт: Цукота: дэсертны пірог

апублікавана Хэдзі Шрайбер on

выхад: 12 СЕРВІС час падрыхтоўкі: 30 ХВІЛІН час прыгатавання: 4 ХВІЛІН дадатковы час: 15 ХВІЛІН агульны час: 49 ХВІЛІН


нгрэдыенты

  • 1 пласт губкі Вікторыя, запечаная ў бляшанцы 9 "(альбо паўкілаграмовы пірог, разрэзаны на дзелькі 1/2")
  • 2 унцыі (60 мл) плюс 1 сталовая лыжка лікёру на выбар (але для заварнай часткі рэцэпту неабходны Grand Marnier або Cointreau)
  • 4 г шакаладу паўсалодкага (добрай якасці), разламанага на кавалкі
  • 2 унцый (57 г) цёртага цёмнага шакаладу 
  • 18 унцый (530 мл) цяжкіх вяршкоў для ўзбівання (10 унцый для начыння і 8 унцый для ўпрыгожвання)
  • 4 ч. Л. (падзелена на 2 часткі) растваральнага эспрэса-кававага парашка 
  • 1 рэцэпт італьянскага кандытарскага крэму (ніжэй)
  • больш цёрты шакалад або шакаладныя кучары для ўпрыгожвання

Італьянскі кандытарскі крэм (Crema Pasticcera) злёгку адаптаваны паводле Il Cucchiaio D'Argento

  • 4 яечных жаўтка (арганічныя)
  • 100 г цукру
  • 2 ст.л. (30г) мукі
  • 500 мл малака
  • 1 лыжка ванілі

інструкцыі

1. Падрыхтуйце міску і лінію з тортам

  1. Выкладзеце міску на 2 1/2 кварты поліэтыленавай плёнкай. Хай ён будзе значна большым, чым трэба, каб потым пакрыць верх.
  2. Бісквіт разрэжце напалову.
  3. Змесціце адзін лустачку на дно міскі. Калі вы выкарыстоўваеце каравайны пірог, нарэжце лустачкі, а затым трыкутнікі і напоўніце міску, як пазл, каб пакрыць кожнае месца, каб уся міска была пакрыта.
  4. Нарэжце некалькі кавалкаў другой паловы пірага саломкай.
  5. Выкарыстоўвайце палоскі, каб выкласці пірог у місцы. Гэта займае ўсяго некалькі хвілін, і гэта вельмі проста!
  6. Пасыпце пірог абраным лікёрам. На гэты раз я выкарыстаў Кахлуа.

2. Зрабіце кандытарскі крэм

  1. У рондалі сярэдняга памеру (ад агню) хутка змяшайце жаўткі і цукар драўлянай лыжкай. 
  2. Патроху дадавайце муку і ўключайце ў сумесь.
  3. Нагрэйце малако да кіпення і дадайце ваніль. Пачніце дадаваць гарачае малако ў сумесь патроху, добра змешваючы паміж дадаткамі. Не дадавайце занадта шмат адначасова, інакш яйкі могуць згарнуцца.
  4. Працягвайце дадаваць гарачае малако і бесперапынна памешваць драўлянай лыжкай.
  5. Пасля дадання ўсяго малака пастаўце рондаль на сярэдні агонь і працягвайце памешваць.
  6. Калі сумесь закіпіць, дайце ёй варыцца 3 ці 4 хвіліны, пасля чаго зніміце з агню. Працягвайце памешваць, калі ён астывае, каб на ім не ўтваралася скура.

3. Растапіць шакалад.

  1. Растапіце шакалад у мікрахвалеўцы альбо ў місцы над гарачай вадой.
  2. Адкласці.

4. Зрабіце начынне з шынка

  1. У місцы сярэдняга памеру ўзбіце 10 мл цяжкіх вяршкоў для ўзбівання з парашком растваральнай кавы, пакуль не сфармуюцца жорсткія пікі; адкласці.
  2. Да астылага кандытарскага крэму дадайце 1 сталовую лыжку Grand Marnier, 2 г (57 г) цёртага шакаладу і ўзбіты кававы крэм. Скласці сумесь да поўнага злучэння.
  3. Выкладзеце 2/3 сумесі ў чару, высланую тортам, амаль да верху, але не цалкам. Пакіньце западзіну пасярэдзіне і не хвалюйцеся, калі яна выглядае не ідэальна, у рэшце рэшт усё будзе добра.

5. Запоўніце Цукота

  1. Дадайце распалены шакалад да астатніх сліўках.
  2. Добра змяшайце, пакуль колер не стане аднастайным, а затым запоўніце цэнтр шынка.

6. Герметычна зачыніце шынок і астуджэнне.

  1. Вазьміце кавалкі пакінутага пірага і зачыніце дно шынка. 
  2. Пасыпце яшчэ абраным лікёрам, затым зачыніце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 6 гадзін, але я хацеў бы пакінуць яго на ноч.

7. Упрыгожце Цукота

  1. Узбіце астатнія 8 унцый цяжкіх вяршкоў для ўзбівання з астатнімі 2 чайнымі лыжкамі кававага парашка і 2 сталовымі лыжкамі цукру, пакуль не сфармуюцца жорсткія пікі.
  2. Калі будзеце гатовыя да ўпрыгожвання, зніміце зверху поліэтыленавую плёнку і пастаўце ПЛОСКУЮ талерку альбо падстаўку для пірага на шынок і перавярніце. Зніміце міску.
  3. Та так! Гэта мая любімая частка! Ёсць расколіны? Няважна, усё роўна атрымаецца выдатна.
  4. Размажце ўзбітыя сліўкі са смакам кавы па ўсёй шынкі.
  5. Зрабіце завіхрэнні або пікі ў крэме, як вам падабаецца, але гэта не абавязкова павінна быць мудрагеліста. Пасыпце шакаладнай габлюшкай, кучарамі альбо больш цёртым шакаладам.
  6. Лепш захоўваць торт у халадзільніку каля гадзіны. Аднак вы можаце неадкладна падаць яго, калі вам трэба.

Больш падрабязна праКалядны блог orКупляйце зараз на Калядным кірмашы Шміта


← Папярэдняе наступнае →


Пакінуць каментарый Увайсці
×
Прывітанне пачаткоўцу