Інгрэдыенты

• 8 купкаў простага белага хлеба , скарыначка нарэзаная кубікамі 2.5 см (~ 1 г / 600 фунта) (Заўвага 1.2)

• 500 г свіных каўбас , добрая якасць (Заўвага 2)

• 50г / 3 ст.л. сметанковага масла , несалёны

• 1/2 цыбуліны , дробна нарэзаныя кубікамі

• 1 вялікі сцябло салеры , нарэзаны таўшчынёй 3 мм / 1/8 ”

• 1 яблык бабулі каваля , скура засталася, нарэзаная кубікамі кубікамі 0.5 см

• 1/3 шклянкі арэха пекан , груба нарэзаны (Заўвага 3)

• 1 шклянка (250 мл) курынага булёна / булёна , з нізкім утрыманнем натрыю

• 1/3 шклянкі (85 мл) вяршкоў , цяжкі / патоўшчаны (з нізкім утрыманнем тлушчу таксама нармальна)

• 1 ст.л свежага шалвеі , дробна нарэзаныя

• 1 ч. Л. свежых лісця чабора

• 1/4 ч. Л. кожнай солі і перцу

ГАРНІЦЫ (АБАВЯЗКОВА)

• 30г / 2 ст.л. сметанковага масла , расплаўлены (дадаткова для чысткі зубоў)

• Лісце чабора, невялікія лісце шалвеі, сечаная пятрушка , неабавязкова гарнір

інструкцыі

• Разагрэйце духоўку да 160 ° C.
• Выкладваем хлеб на паднос (гарбаты цудоўны). Выпякайце 8 хвілін да лёгкага падсмажвання - бледна-залатое колер, знутры павінен быць мяккім, а звонку храбусткім. Перадаць у вялікая міска.
• Тым часам змесціце каля 1 ч. Л. сметанковага масла ў вялікую патэльню на моцным агні. Пасля расплаўлення дадайце каўбасу і варыце, разбіваючы яе па ходзе.
• Пасля падрыхтоўкі з некалькіх залатых біт заліце ​​хлеб (так, уключаючы ўвесь тлушч!).
• Вярніце патэльню ў пліту, павярніце ўніз да сярэдняй. Дадайце астатняе сметанковае масла. Пасля расплаўлення дадайце лук, варыце 2 хвіліны.
• Дадайце салера і яблык, варыце 3 хвіліны.
• Дадайце арэхі пекан, курыны булён, вяршкі, шалфей, чабор, соль і перац. Змяшайце.
• Дайце пакіпець, потым варыце 2 хвіліны, а потым выліце ў міску. Добра змяшайце, забяспечыўшы, каб увесь хлеб быў раўнамерна пакрыты. Увайдзіце туды рукамі, калі трэба!
• Паспрабуйце і дадайце яшчэ солі пры неабходнасці (залежыць ад салёнасці каўбасы).
• Перакласці ў форму для запякання на 2 літры на 2 кварты. Накрыйце фальгой, выпякайце 40 хвілін.
• Зніміце фальгу, пры жаданні прамажце дадатковым расплаўленым сметанковым алеем. Затым варыце на грылі 2-4 хвіліны, пакуль верхняя частка не падрумяніцца (уважліва сочыце за гэтым - але будзьце смелыя! Колер = водар!).
• Падавайце цёплым, пасыпаўшы пятрушкай, свежым чаборам або некалькімі маленькімі свежымі лісцікамі шалвеі па жаданні!

 Заўвагі рэцэптаў:

1. Хлеб - Тут лепш за ўсё падыдзе звычайны, сумны, белы сэндвіч-хлеб. Я лічу, што хлеб Artisan, як квашаніна, занадта жорсткі і жавальны для гэтага рэцэпту, асабліва з улікам нясвежага хлеба. Гэта проста занадта шмат намаганняў, каб паесці!

вымярэнне - выкарыстоўвайце наваленыя кубкі, т. Е. Кучы хлеба ў купіне ў кубку (гл. Фота ў паведамленні). Вага тут не з'яўляецца правільнай мерай, бо хлеб адрозніваецца па шчыльнасці і вазе.

Дзень стары па магчымасці, але не важна (г.зн. дастаць пакет і пакінуць на ноч). Лепш, калі злёгку нясвежы, таму што свежы хлеб прамакаецца мукой, але па гэтым рэцэпце, справа не столькі ў тым, што хлеб у любым выпадку злёгку падсмажаны.

2. Свіная каўбаса - чым лепш каўбаса, тым лепш фарш! Хоць вы можаце купляць каўбаснае мяса не ў каўбаснай форме (гэта значыць прадаецца як молаты фарш), вы ўбачыце, што ў добрых свіных каўбасах мяса лепш. Шукайце свіныя каўбасы, дзе можна ўбачыць крапінкі мяса і тлушчу, пазбягайце аднастайных ружовых колераў (танней). Я звычайна выкарыстоўваю звычайныя свіныя каўбасы, але я рабіў іх з італьянскімі густамі, травой і часнаком, яблыкамі і сідрам - усё смачна!

3. Пекан - альбо грэцкія арэхі. Здрабніце, потым вымерайце.

4. Зрабіце наперад - захоўвайце хлеб асобна, злучыце каўбасу ў вадкай сумесі на патэльні. Цалкам астудзіце вечкам і захоўвайце ў халадзільніку. У дзень сагрэйце каўбасную сумесь (каб разрыхліць), паліце ​​хлебам, збярыце і спячы па рэцэпце.

Рэшткі - накрыць і захоўваць у халадзільніку на працягу ад 3 да 4 дзён. Я люблю рабіць фаршы для булачак:

• На кожныя 2 шклянкі начыння змяшайце 1 яйка і 1 лыжку малака. Кальмар добранька разам з рукамі (калі хочаце, кіньце здробненую вяндліну, індычку, гародніну і г.д.), а потым зваліце ​​ў форму для кексаў. Выпякайце 15-20 хвілін пры тэмпературы 180 ° C да залацістага колеру. Па гусце яны нагадваюць начынне - хіба толькі ў выглядзе булачак з сняданкамі! Павінна атрымацца 350 - 3.

5. харчаванне за порцыю. Вам не трэба шмат - гэта на самой справе даволі багата !! Абслугоўвае ад 10 да 14 чалавек у залежнасці ад таго, колькі ў вас іншых бакоў.