Бясплатная стандартная дастаўка на ўсе заказы звыш 20 долараў у ЗША Падпішыцеся на рахунак, каб атрымаць зніжкі і бясплатную дастаўку!

Рэцэпт: Паўлава!

Друкарка

Рэцэпт: Паўлава!

Інгрэдыенты

  • Яечны бялок 150 мл / 5 унцый (4-5 халодных яек у халадзільніку) (Заўвага 1)
  • 1 шклянку / 220 г цукровага пяску (цукру цукру)
  • 1 ст. Л. Кукурузнай мукі / кукурузнага крухмалу, просеянной
  • 1 ч. Л. белага воцату

Крэм

  • 1 1/2 шклянкі / 375 мл згушчанага крэму / тоўстых слівак (любыя сліўкі для ўзбівання)
  • 1/4 шклянкі / 55 г шклянкі цукровага пяску (цудоўны цукар)
  • 1 ч. Л. экстракта або эсэнцыі ванілі

НАДЫЎКА

  • Садавіна на выбар. Я выкарыстаў: маліну, чарніцу, клубніцы і вішню.

інструкцыі

  • Раздзяліце бялкі і жаўткі, пакуль яйкі астынуць. Адмерайце яечны бялок 150 мл / 5 унцый (140-160 мл - гэта нармальна).
  • Адстаўце белыя ў бок прыходзьце ў пакой Тэмпература.
  • Разагрэйце духоўку да тэмпературы 150 ° C (вентылятар / канвекцыя) / 300 ° C / 170 ° F (стандарт).
  • Змесціце бялкі ў міску. Выкарыстоўвайце падстаўку для змяшальніка (я выкарыстоўваю хуткасць 7) або ручны ўзбівальнік (высокі) і ўзбівайце да таго часу, пакуль не ўтвараюцца мяккія пікі (Заўвага 2)
  • Дадайце цукар па 1 ст.л за раз, узбіваючы па ходзе. (Заўвага 3)
  • Пасля дадання цукру ўзбівайце яшчэ 3 хвіліны альбо да стану густой і глянцавай. Патрыце трохі пуху паміж пальцамі, не павінна быць пяску цукру - гэта азначае, што ён гатовы.
  • Дадайце кукурузную муку і воцат, узбівайце на слабым працягу 5-7 секунд (альбо складайце лапаткай), пакуль проста не змяшаеце.

Афармленне PAV (ПРЫМІТКА 4)

  • Вазьміце аснову для спружыністай формы (24 см / 9.5 "або больш) і перавярніце яе ўверх дном. Намачыце безэ па краі і пакладзеце зверху кавалак паперы для выпечкі (пергаментнай паперы).
  • Акуратна пакладзеце палову пуху на паперу. Выкарыстоўвайце форму для торта ў якасці накіроўвалай, каб зрабіць яе круглай і ўгаварыць у форму круга каля 20 см у дыяметры (Заўвага 8).
  • Асцярожна вычарпайце пакінуты пух. Цяпер пераканайце яго ў форму купала (а не торт з прамымі гладкімі бакамі) з крыху нахіленымі бакамі. Выраўнаваць верх. Зрабіце яго 4-5 см / 2 "у вышыню - не нашмат вышэй. (Заўвага 5). Глядзіце відэа / фота ў паведамленні. Ён будзе расці / пашырацца.
  • Перакласці на бляху. Асцярожна пастаўце ў духоўку, ПАЧАТКА зачыніце дзверцы і ўключыце печ Уніз да 100C / 210F (вентылятар / канвекцыя) / 115C / 240F (стандарт).
  • Выпякайце 1 1/2 гадзіны - без падглядання, без грому на кухні! (Заўвага 6)
  • Выключыце духоўку, пакіньце дзверы зачыненыя і пакіньце Паўла ў печы на працягу ночы, каб астыць (я зрабіў 18 гадзін).
  • Перакладзеце Паў на страву, а потым высуньце форму для пірага. Карыстайцеся нажом для сметанковага масла, каб вызваліць краю паперы, а потым высуньце паперу знізу.
  • Непасрэдна перад падачай зверху паліце ​​вяршкамі і садавінай па выбары.
  • Служы і будзь скалой зорка!

НАДЫЎКА

  • Змесціце ў міску сліўкі, цукар і ваніль. Узбівайце крэм да таго часу, пакуль ён не згусне і проста не ўтрымае форму - не перабівайце, ён павінен быць шаўкавістым гладкім, не стракатым бурбалкамі і жорсткім.

 Заўвагі рэцэптаў:

1. Яйкі могуць значна адрознівацца па памеры, таму лепшы спосаб забяспечыць працу Паў - гэта вымярэнне яечных бялкоў па аб'ёме. Раздзяліце яйкі ў халодным стане, таму што гэта лягчэй, а потым давядзіце бялкі да пакаёвай тэмпературы, бо яны лепш / лягчэй распушаются.

Не выкарыстоўвайце толькі што адкладзеныя яйкі, пераканайцеся, што ім больш за 4 дні. Крама, якую купілі, гэта бяспечная стаўка.

2. Збіць белых да мяккіх вяршынь, ўзбівайце бялкі, пакуль яечны бялок больш не будзе бачны, т. е. усё гэта ператворыцца ў белую пену, затым ўзбівайце яшчэ 1 хвіліну. Цяпер белыя павінны быць мяккімі пікамі - гэта значыць проста трымае форму ў піках.

Воцат і кукурузная мука / кукурузны крухмал дапамагаюць трымаць яечны бялок стабілізаваным пасля ўзбівання, што асабліва важна для падлогі, таму што яно даволі высокае (не так важна для невялікіх безэ).

3. Калі вы выкарыстоўваеце ручную калатушу, выкарыстоўвайце міску на цяжкай аснове, каб вы маглі біць, адначасова дадаючы цукар, не рухаючы міску.

4. Працуйце тут хутка - пасля таго, як вы перастанеце біць, паспрабуйце даставіць яго ў духоўку максімум на працягу 5 хвілін.

5. Вочны яблык, вы будзеце ісці па вышыні, каб вызначыць памер Паў, а не дыяметр. Торт нізкай вышыні і формы з трохі нахіленымі ўнутр бакамі робіць яго больш устойлівым, таму ён менш схільны расколінам / разбурэнням. І не хвалюйцеся, Паў падымаецца і пашыраецца, калі выпякаецца!

6. Я выпякайце даўжэй пры меншай тэмпературы, чым у большасці рэцэптаў таму што я лічу, што гэта робіць Pav больш стабільным, а таксама робіць яго белым. Большая тэмпература можа прывесці да таго, што Паў падымаецца занадта хутка, робячы яго больш схільным да разбурэння. Разаграваю духоўку на больш высокай тэмпературы, каб пачаць раскрышванне шкарлупіны, каб кампенсаваць выпечку пры меншай тэмпературы.

7. ЗРЯДЗІЦЬ / ЗАХАВАЦЬ: Захоўваць прахалодную паве ў герметычнай ёмістасці да гатоўнасці да падачы. Я напярэдадні напякла яго, пакінуў у духоўцы да абеду час наступны дзень - працаваў пачастунак. Не астуджайце Паў у халадзільніку - ён поцее прыходзіць у пакой тэмпературы і змякчыць хрумсткую абалонку безэ. Пакладзеце начынне толькі перад падачай на стол - як толькі крэм і г.д. апынецца на бруку, ён выдатна трымаецца каля 20 хвілін і 30 хвілін.

Наведайце нас наКалядны кірмаш Шміта на ўсе вашы калядныя патрэбы.

 

Рэцэпт: Паўлава!

Рэцэпт: Паўлава!

апублікавана Аўрора Шалбо-Шміт on

Інгрэдыенты

  • Яечны бялок 150 мл / 5 унцый (4-5 халодных яек у халадзільніку) (Заўвага 1)
  • 1 шклянку / 220 г цукровага пяску (цукру цукру)
  • 1 ст. Л. Кукурузнай мукі / кукурузнага крухмалу, просеянной
  • 1 ч. Л. белага воцату

Крэм

  • 1 1/2 шклянкі / 375 мл згушчанага крэму / тоўстых слівак (любыя сліўкі для ўзбівання)
  • 1/4 шклянкі / 55 г шклянкі цукровага пяску (цудоўны цукар)
  • 1 ч. Л. экстракта або эсэнцыі ванілі

НАДЫЎКА

  • Садавіна на выбар. Я выкарыстаў: маліну, чарніцу, клубніцы і вішню.

інструкцыі

  • Раздзяліце бялкі і жаўткі, пакуль яйкі астынуць. Адмерайце яечны бялок 150 мл / 5 унцый (140-160 мл - гэта нармальна).
  • Адстаўце белыя ў бок прыходзьце ў пакой Тэмпература.
  • Разагрэйце духоўку да тэмпературы 150 ° C (вентылятар / канвекцыя) / 300 ° C / 170 ° F (стандарт).
  • Змесціце бялкі ў міску. Выкарыстоўвайце падстаўку для змяшальніка (я выкарыстоўваю хуткасць 7) або ручны ўзбівальнік (высокі) і ўзбівайце да таго часу, пакуль не ўтвараюцца мяккія пікі (Заўвага 2)
  • Дадайце цукар па 1 ст.л за раз, узбіваючы па ходзе. (Заўвага 3)
  • Пасля дадання цукру ўзбівайце яшчэ 3 хвіліны альбо да стану густой і глянцавай. Патрыце трохі пуху паміж пальцамі, не павінна быць пяску цукру - гэта азначае, што ён гатовы.
  • Дадайце кукурузную муку і воцат, узбівайце на слабым працягу 5-7 секунд (альбо складайце лапаткай), пакуль проста не змяшаеце.

Афармленне PAV (ПРЫМІТКА 4)

  • Вазьміце аснову для спружыністай формы (24 см / 9.5 "або больш) і перавярніце яе ўверх дном. Намачыце безэ па краі і пакладзеце зверху кавалак паперы для выпечкі (пергаментнай паперы).
  • Акуратна пакладзеце палову пуху на паперу. Выкарыстоўвайце форму для торта ў якасці накіроўвалай, каб зрабіць яе круглай і ўгаварыць у форму круга каля 20 см у дыяметры (Заўвага 8).
  • Асцярожна вычарпайце пакінуты пух. Цяпер пераканайце яго ў форму купала (а не торт з прамымі гладкімі бакамі) з крыху нахіленымі бакамі. Выраўнаваць верх. Зрабіце яго 4-5 см / 2 "у вышыню - не нашмат вышэй. (Заўвага 5). Глядзіце відэа / фота ў паведамленні. Ён будзе расці / пашырацца.
  • Перакласці на бляху. Асцярожна пастаўце ў духоўку, ПАЧАТКА зачыніце дзверцы і ўключыце печ Уніз да 100C / 210F (вентылятар / канвекцыя) / 115C / 240F (стандарт).
  • Выпякайце 1 1/2 гадзіны - без падглядання, без грому на кухні! (Заўвага 6)
  • Выключыце духоўку, пакіньце дзверы зачыненыя і пакіньце Паўла ў печы на працягу ночы, каб астыць (я зрабіў 18 гадзін).
  • Перакладзеце Паў на страву, а потым высуньце форму для пірага. Карыстайцеся нажом для сметанковага масла, каб вызваліць краю паперы, а потым высуньце паперу знізу.
  • Непасрэдна перад падачай зверху паліце ​​вяршкамі і садавінай па выбары.
  • Служы і будзь скалой зорка!

НАДЫЎКА

  • Змесціце ў міску сліўкі, цукар і ваніль. Узбівайце крэм да таго часу, пакуль ён не згусне і проста не ўтрымае форму - не перабівайце, ён павінен быць шаўкавістым гладкім, не стракатым бурбалкамі і жорсткім.

 Заўвагі рэцэптаў:

1. Яйкі могуць значна адрознівацца па памеры, таму лепшы спосаб забяспечыць працу Паў - гэта вымярэнне яечных бялкоў па аб'ёме. Раздзяліце яйкі ў халодным стане, таму што гэта лягчэй, а потым давядзіце бялкі да пакаёвай тэмпературы, бо яны лепш / лягчэй распушаются.

Не выкарыстоўвайце толькі што адкладзеныя яйкі, пераканайцеся, што ім больш за 4 дні. Крама, якую купілі, гэта бяспечная стаўка.

2. Збіць белых да мяккіх вяршынь, ўзбівайце бялкі, пакуль яечны бялок больш не будзе бачны, т. е. усё гэта ператворыцца ў белую пену, затым ўзбівайце яшчэ 1 хвіліну. Цяпер белыя павінны быць мяккімі пікамі - гэта значыць проста трымае форму ў піках.

Воцат і кукурузная мука / кукурузны крухмал дапамагаюць трымаць яечны бялок стабілізаваным пасля ўзбівання, што асабліва важна для падлогі, таму што яно даволі высокае (не так важна для невялікіх безэ).

3. Калі вы выкарыстоўваеце ручную калатушу, выкарыстоўвайце міску на цяжкай аснове, каб вы маглі біць, адначасова дадаючы цукар, не рухаючы міску.

4. Працуйце тут хутка - пасля таго, як вы перастанеце біць, паспрабуйце даставіць яго ў духоўку максімум на працягу 5 хвілін.

5. Вочны яблык, вы будзеце ісці па вышыні, каб вызначыць памер Паў, а не дыяметр. Торт нізкай вышыні і формы з трохі нахіленымі ўнутр бакамі робіць яго больш устойлівым, таму ён менш схільны расколінам / разбурэнням. І не хвалюйцеся, Паў падымаецца і пашыраецца, калі выпякаецца!

6. Я выпякайце даўжэй пры меншай тэмпературы, чым у большасці рэцэптаў таму што я лічу, што гэта робіць Pav больш стабільным, а таксама робіць яго белым. Большая тэмпература можа прывесці да таго, што Паў падымаецца занадта хутка, робячы яго больш схільным да разбурэння. Разаграваю духоўку на больш высокай тэмпературы, каб пачаць раскрышванне шкарлупіны, каб кампенсаваць выпечку пры меншай тэмпературы.

7. ЗРЯДЗІЦЬ / ЗАХАВАЦЬ: Захоўваць прахалодную паве ў герметычнай ёмістасці да гатоўнасці да падачы. Я напярэдадні напякла яго, пакінуў у духоўцы да абеду час наступны дзень - працаваў пачастунак. Не астуджайце Паў у халадзільніку - ён поцее прыходзіць у пакой тэмпературы і змякчыць хрумсткую абалонку безэ. Пакладзеце начынне толькі перад падачай на стол - як толькі крэм і г.д. апынецца на бруку, ён выдатна трымаецца каля 20 хвілін і 30 хвілін.

Наведайце нас наКалядны кірмаш Шміта на ўсе вашы калядныя патрэбы.

 


← Папярэдняе наступнае →


Пакінуць каментарый Увайсці
×
Прывітанне пачаткоўцу